五花豬肝小炒的做法步驟
2018-04-02 16:40:10
來源：美食天下
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主料：豬肝 300克 五花肉 適量
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1備洗好所用食材，將豬肝提前入冰箱冷凍一下，這樣子就能切出薄厚均勻的豬肝片了。 -
2將豬肝一切為二，再切出厚薄相等的片。 -
3再入湯盆里，多次沖泡豬肝至干凈。 -
4鍋里加少許油，將五花肉下鍋煸炒至出油。 -
5加少許的細(xì)鹽調(diào)個(gè)味，五花肉煸炒至如圖樣就十分的酥香啦。 -
6這時(shí)再將泡洗好并控好水的豬肝下鍋，一邊炒一邊默數(shù)至30的樣子，就可以了，這樣子的炒制時(shí)間差不多就是30秒左右啦。將炒好的食材出鍋備用。 -
7鍋洗凈重新加熱加少許的色拉油，將備洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下鍋爆炒至出味。 -
8再將事先炒好的五花肉及豬肝回鍋。 -
9加入個(gè)人喜歡的調(diào)料，我用到的是醬油及料酒。 -
10最后將青蒜下鍋微炒一下即可出鍋。 -
11這樣子一份湘西豬肝就完成了。
小竅門
豬肝按個(gè)人喜好用淀粉來腌制一下。
豬肝炒制的時(shí)間不易過長(zhǎng)，炒制的時(shí)候心里可以默念30秒左右就可以。
豬肝炒制的時(shí)間不易過長(zhǎng)，炒制的時(shí)候心里可以默念30秒左右就可以。
使用的廚具：炒鍋
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