鍋塌豆腐的做法
2019-03-27 11:32:42
來源：美食杰
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用料
主料：豆腐10小塊 紅椒半個(gè) 青椒半個(gè) 香菇2朵
輔料：油適量 鹽適量 蠔油適量 蔥姜適量 雞蛋1個(gè) 生抽適量 面粉適量
主料：豆腐10小塊 紅椒半個(gè) 青椒半個(gè) 香菇2朵
輔料：油適量 鹽適量 蠔油適量 蔥姜適量 雞蛋1個(gè) 生抽適量 面粉適量
1.買回來的水豆腐，巴馬這邊1元錢買這樣大小的10塊豆腐，做一頓剛剛好，很嫩，用水沖洗一下，控凈水分
2.青椒、紅椒洗凈切小丁，香菇洗凈焯水后再洗凈切丁，蔥姜去皮洗凈切碎
3.雞蛋打散，攪拌均勻，豆腐四面沾些面粉，裹上蛋液
4.炒鍋加入適量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入鍋煎
5.翻面煎，兩面都煎至金黃
6.出鍋備用
7.煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜，加入青紅椒、蘑菇翻炒
8.加入生抽、蠔油、鹽調(diào)味，加半碗水，淋入少許的濕淀粉
9.放入煎好的豆腐，小火燉并收汁
10.出鍋裝盤。
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